מסורת משפחתית ארוכת שנים עוד מ-1931 בעיר איזמיר שבטורקיה. בין דוכני השוק ניצבת לה עגלת הבורקסים עמוסה כל טוב. מזה שלושה דורות שהמשפחה מייצרת בורקס טורקי בשיטה ייחודית וללא התערבות מכונות. כמיטב המסורת, בתהליך הייצור הידני, אנו פותחים את הבצק בשמן. כל אלה מעניקים לבורקס בבא את טעמו המפורסם והמיוחד, האותנטי והטעים כל כך, טעם של פעם, ממש כמו אז בשוק של איזמיר.